紅茶竟有鳳梨.甘蔗或巧克力香!?他克服手殘.重症做茶獲國際肯定∣一步一腳印 不被擊倒的三星茶農20210502

 

 

右手殘廢又罹患甲狀腺癌的黃子誠從來沒有放棄過自己的人生。他克服身體上的不方便和病痛,學習種茶做茶,立志讓家鄉宜蘭三星的好茶更廣為人知,努力十多年,他做的鳳梨香紅玉果真獲得國際三星肯定。.

黃子誠有個製茶大半輩子的老爸,但他說自己個性衝,年輕時常和父親起衝突,所以比起接手茶廠他更嚮往到都市謀生,不料就在20出頭時的一次工作意外中,他失去右手功能,為了走出低潮自卑的情緒,只好更全心投入工作,證明自己不被殘疾打倒,直到30歲那年,因為和主管理念不同,黃子誠才決定辭職回鄉重新思考下一步….

賦閒在家的他於是先幫著父親做茶,邊做邊學,他開始有了很多疑問…為什麼宜蘭製茶歷史悠久卻默默無名?為什麼大多只做銷路穩定的烏龍茶?黃子誠開始到處請益,有一次在中部喝到一種紅茶,他很訝異的是,同一款茶製作日期不一樣風味竟然完全不同,原來溫度、濕度、萎凋時間、發酵度…等等都能影響茶的滋味,太有趣了 ! 所以黃子誠決定深入鑽研紅茶製作,但要挑戰宜蘭很少人做的紅茶,本身又是製茶新手,在當年多數人是不看好的。.

黃子誠不放棄,他打破製茶SOP,用自己的方法觀察、計算含水量,微調每個步驟的時間和做法,慢慢研究做出有鳳梨味、甘蔗味、蜂蜜味甚至有巧克力香的特色紅玉,只是上天又給了一次考驗,去年黃子誠被診斷出罹患甲狀腺癌第三期,但他還是在療程結束後馬上回到工作崗位,還一派輕鬆的說,不讓我做茶我才會死,面對疾病就聽話治療就好,我想把握當下,做出讓人喝了會開心的茶,記得宜蘭有好茶,有黃子誠這個好朋友就夠了。.

吳奕慧/陳柏華.

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